舞鶴合同青果株式会社 -舞果-

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まいか日記

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■ 新京野菜！京ラフラン

京都市と京都大学が一緒に作った新しい野菜！それが『　京ラフラン　』新京野菜です。

だいこんとキャベツ、コールラビから生まれた野菜で、カルシウムがほうれん草の１．７倍
総ビタミンCが２．９倍含まれている栄養価の高いお野菜です。

エリンギと一緒にニンニクバター炒め。仕上げにブラックペッパーを振りかけました。
茎の部分がシャキシャキしています♪
他にもスティックサラダやペペロンチーノなどなど・・・
苦味やアクがないので、様々な料理に使えます。是非１度ご賞味下さい♪




2019年4月23日 12:06 PM

■ 花わさび

地場の『　花わさび　』が出荷されていました！
花わさびって？？っという方もいらっしゃるんじゃないでしょうか。
皆さんがよくお刺身のお供として食べられているツーンっとした
ワサビの花芽になり、こちらも食べるとツーンっと爽やかな辛味と独特の苦みがあり、
またシャキシャキと歯ごたえがあるので癖になります。
ワサビは花芽、葉、根茎部分、全て余すところなく食べることができる食材なんですよ♪

ワサビは春になると白く小さな花を咲かせます。
花わさびは、花を咲かせる前の蕾の状態で若い花茎を収穫したものです。
なので、春を感じさせる食材でもあるんですよ。
２月～３月頃に収穫され、食べられるのは４月頃までです。
花わさびは醬油漬けが定番です♪





2019年4月13日 3:36 PM

■ 山蕗

舞鶴産の山蕗が地場に入荷しました！
特有の香りとほろ苦さが癖になり、ふきの花部分「ふきのとう」は、春の味覚として食べられていますね。
佃煮やお浸し、炒め物や天ぷらなど、春の味覚をいろんな料理で楽しみたいです♪

2019年4月5日 3:37 PM

■ タロッコオレンジ

タロッコオレンジはイタリアが原産で寒さに弱い品種ですが
近年の地球温暖化を逆手に取り日本でも栽培されるようになりました。

果肉はアントシアニンを多く含んだ鮮やかな紫色で
甘みが強く山桃の香りがする爽やかな風味のオレンジです！

2019年4月1日 2:51 PM

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