■ 花わさび

地場の『　花わさび　』が出荷されていました！
花わさびって？？っという方もいらっしゃるんじゃないでしょうか。
皆さんがよくお刺身のお供として食べられているツーンっとした
ワサビの花芽になり、こちらも食べるとツーンっと爽やかな辛味と独特の苦みがあり、
またシャキシャキと歯ごたえがあるので癖になります。
ワサビは花芽、葉、根茎部分、全て余すところなく食べることができる食材なんですよ♪

ワサビは春になると白く小さな花を咲かせます。
花わさびは、花を咲かせる前の蕾の状態で若い花茎を収穫したものです。
なので、春を感じさせる食材でもあるんですよ。
２月～３月頃に収穫され、食べられるのは４月頃までです。
花わさびは醬油漬けが定番です♪

2019年4月13日 3:36 PM